Zutaten
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450 g Mehl
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60 g feiner Zucker
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40 g Butter
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2 Eigelbe
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200 ml Milch
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7 g Trockenhefe
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½ TL Salz
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für die Füllung
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120 g Pekannüsse
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3 EL Ahornsirup
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außerdem
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zum Bepinseln Milch
Anleitung
Dieses Babka Backrezept von @sophiecuisine hat uns komplett den Kopf verdreht. Ob es an den köstlichen Wirbeln aus Pekannüssen und Ahornsirup im Hefeteig liegt? Oder an der überraschend einfachen Zubereitung? Probieren Sie es am besten einfach selbst aus. Die Grundlage für den traditionsreichen Hefekuchen ist ein Don’t worry-Hefeteig aus dem Panasonic Brotbackautomaten.
Zutaten
| 450 g Mehl | |
| 60 g feiner Zucker | |
| 40 g Butter | |
| 2 Eigelbe | |
| 200 ml Milch | |
| 7 g Trockenhefe | |
| ½ TL Salz | |
für die Füllung |
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| 120 g Pekannüsse | |
| 3 EL Ahornsirup | |
außerdem |
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| zum Bepinseln Milch | |
Schritte
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1
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Beim Backen bekommen wir dieses Mal Hilfe vom Panasonic Croustina Brotbackautomaten. Zuerst die Hefe in seine Brotbackform geben. Dann Mehl, Butter, Eigelb, Milch und Salz hinzufügen. |
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2
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Menü 16 für „Brotteig“ wählen und starten. Wenn das Programm beendet ist, den Teig entnehmen, in eine große Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. Lassen Sie den Teig anschließend ein zweites Mal gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. |
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3
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Inzwischen die Pekannüsse grob hacken, in eine Schüssel geben und mit dem Ahornsirup überziehen. |
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4
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Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und zu einem Rechteck ausrollen. Darauf die mit Ahornsirup vermischten Pekannüsse verteilen. |
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5
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Damit die tollen Wirbel im Hefekuchen entstehen, den Teig aufrollen und anschließend der Länge nach halbieren. Dann beide Stränge umeinander zwirbeln und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. |
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6
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Lassen Sie den Teig anschließend noch einmal aufgehen, bis er seine Größe verdoppelt hat. |
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7
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Die Babka mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25 Minuten backen. |
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8
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Die Pekannuss Babka nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen lassen. |
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