Rezepte

Italienische Bruschetta.

Hausgemacht vom Thymian Krustenbrot bis zum Rucola Pesto.

Italienische Bruschetta.

Ob als Starter in einen italienischen Abend oder als kleiner Sommersnack zwischendurch: Bruschetta geht immer. Wir haben das Rezept-Komplettpaket für Sie. Vom Thymian Krustenbrot für unten drunter bis zum Rucola Pesto, auf dem die fruchtigen Cherrytomaten gebettet werden. Alles ganz einfach nachzumachen und lecker wie bei Ihrem Lieblingsitaliener.

Zutaten für 6 Portionen

für das Thymian Krustenbrot
1 TL Trockenhefe
400 g backstarkes Weizenmehl (Type 550)
150 ml Olivenöl
5 g Zucker (1 TL)
5 g Salz (1 TL)
1 TL Thymianblätter
270 ml Wasser

für das Rucola Pesto
150 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
70 g Parmesankäse, frisch gerieben
100 g Rucola
50 g blanchierte Mandeln
Salz und Pfeffer

außerdem
Cherrytomaten, geviertelt
Salz und Pfeffer

Thymian Krustenbrot backen

  • Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Brotbackform des Croustina Brotbackautomaten.
  • Dann das Programm 9 wählen und starten.
  • Nehmen Sie das Brot nach Programmende aus der Form und lassen Sie es anschließend auf einem Rost abkühlen.

Rucola Pesto zubereiten

Rezept für Rucola Pesto

  • Für das Rucola Pesta einfach alle Zutaten in einen Blender geben und zu einer Creme vermixen. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.
  • Anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Bruschetta anrichten

  • Das Brot in Scheiben schneiden und toasten oder grillen.
  • Anschließend etwas Rucola Pesto auf jede Brotscheibe geben.
  • Die geviertelten Cherrytomaten darauf verteilen und leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Danach nur noch mit etwas Olivenöl besprenkeln und direkt servieren.

Das Brot für unser leckere Bruschetta haben wir mit dem Croustina Brotbackautomaten SD-ZP2000 von Panasonic gebacken. Krosse Brote wie unser Thymian Krustenbrot sind genau sein Ding. Übrigens auch glutenfrei, wenn gewünscht. Oder probieren Sie eines der kreativen Programme z.B. für Marmelade, Kuchen und Pizzateig.

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