Rezepte

Pflaumenmarmelade kochen.

Einfaches Grundrezept ohne Gelierzucker.

Pflaumenmarmelade kochen.

Im Herbst geht’s in der Küche ans Eingemachte. Jetzt verarbeiten wir die späten Obstsorten oder eingefrorene Sommerfrüchte z.B. zu leckeren Marmeladen. Eines unser liebsten Herbstrezepte ist Pflaumenmarmelade. Im Brotbackautomaten geht es besonders einfach. Er behält die richtige Temperatur im Blick und rührt auch noch selbständig um.

Wenn Sie mögen, können Sie die Pflaumenmarmelade anschließend noch veredeln. Mit einer Prise Zimt schmeckt die Pflaumenmarmelade z.B. herrlich nach Weihnachten. Aber auch etwas Vanillemark, karamellisierte Walnüsse oder ein Schüsschen Amaretto passen gut.

Grundrezept Pflaumenmarmelade

700 g Pflaumen oder Zwetschen (entsteint und zerkleinert)
350 g Zucker
6 g Pektin

Pflaumenmarmelade zubereiten

  • Die Hälfte der Pflaumen in die Form des Brotbackautomaten geben.
  • Dann die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
  • Darauf kommt eine weitere Schicht Pflaumen und Zucker.
  • Als Letztes das Pektin dazugeben.
  • Wählen Sie anschließend das Marmelade Menü Ihres Brotbackautomaten.
  • Den Timer auf 1 Stunde 40 Minuten stellen und starten.
  • Die fertige Pflaumenmarmelade in vorbereitete Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.

Pflaumenmarmelade - unser Herbstrezept

Was ist eigentlich Pektin und wo kann ich es kaufen?

Pektine kommen in allen Landpflanzen vor und trägt zu stabilen Zellwänden bei. Sie gehören zu den Ballaststoffen und gelieren gut. Äpfel enthalten besonders viel Pektin. Deshalb werden die Reste gepresster Äpfel gern zu Apfel-Pektin verarbeitet. Das natürliche Geliermittel finden Sie u.a. im Lebensmittelhandel sowie in Bio- und Drogeriemärkten. Schauen Sie beim Zucker oder bei den Pudding-/Backzutaten.

Brotbäcker, Marmeladenkoch & mehr

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